Zapallo italiano relleno con salsa de tomate

Procesar ½ taza de aceite con los dientes de ajo, sal y pimienta.

Cortar los zapallos italianos en láminas a lo largo y grillarlos sin dorarlos demasiado. Pincelar las láminas con el aceite y especias.

En una sartén poner un chorrito de aceite y agregar la mitad de la cebolla picada hasta que quede transparente. Una vez cocinado, colocarlo en un bol y dejar enfriar.

Mezclar la riccota, la ciboulette, la cebolla, la sal, la pimienta, el queso rallado y el huevo.

Estirar las láminas de zapallo italiano en una lata, rellenar con la mezcla de ricotta y enrollar las láminas hasta formar un roll. Reservar.

Nuevamente en la sartén, freír el resto de la cebolla picada hasta que quede transparente.

Picar los tomates e incorporarlos a la sartén junto con el resto del ajo y la albahaca.

Poner los rollitos de zapallo italiano en la sartén y agregar la Salsa de Tomates Aconcagua y tapar. Dejar cocinar hasta que la salsa hierva.